Yaz geldi çattı, gelinlerin tatlı telaşı başladı. İki bayram arasında bile olsak havaların ısınmasıyla dünya evine girmek isteyenler planlamalara başladılar. Hazırlıkların ana kalemlerinden biri de düğün pastaları… Bugün şatafatlarıyla çiftlerin rüyalarını süslerken cüzdanlarını da hafifleten düğün pastaları var. Roma döneminde ise baharatlı çörekler, şekerin nadir bulunduğu zamanlarda sakatat ve istridyelerle yapılan düğün turtaları vardı.
Yaz kapıda. Düğün mevsimi geldi çattı… Ancak galiba kimse artık evinin bahçesinde kuru pasta, limonata ile mahalle çalgıcılarının ezgisine oynamak istemiyor. Yalnız bizde de değil, tüm dünyada küresel düğün endüstrisinin ateşlediği çılgınlık, pandemi sınırlamalarına rağmen 2020’de pazar büyüklüğünü 160 milyar Dolar’a çıkarmış. Her yıl bir %5 daha büyümeye devam ediyor.
2030’da tahminler yarım trilyon Dolar’a işaret ediyor. Yani dünyada açlığı ortadan kaldırabiliriz, ama yok! Yeni bir yuvanın kuruluşunu herkese ilan etmek lazım.
Düğün denildiğinde iki tarafın da fitili ateşleniyor. Herkes düğününün unutulmaz olmasını, yıllar boyu konuşulmasını arzu ediyor. Her kültürün farklı eğlence ve ikram geleneği var. Pek değişmeyen ise sonlara doğru maytaplarla, marşlarla sahneye gelen gösterişli, kat kat düğün pastası… Gerek yükseklik gerekse süslemeler bakımından son yüzyılda iyiden iyiye abartılan düğün pastalarının geçmişine bir göz atalım.

#tarih’in Haziran-Temmuz 2022 sayısı tüm Türkiye’de bayide…